Indkøbskurv
0
0 varer lagt i indkøbskurven
Portræt

”København har et bredt udvalg af restauranter til alle”

Kasper Correll Larsen, der er blandt de 10 finalister til Årets Kok 2018, er begejstret for Københavns udbud af gastronomi og tryller gerne en beef Wellington frem søndag aften.

Profil

Kasper Correll Larsen

Kasper Correll Larsen er kok på Restaurant Uformel, hvor der er højt til loftet og frie rammer, og som navnet antyder - ingen fine fornemmelser.

Talentmassen er stor, når der skal dystes om, hvem der bliver Årets Kok i 2018 og dermed vinder Danmarksmesterskabet for professionelle kokke. Magasins Mad & Vin elsker friske råvarer og god mad og har derfor valgt at bakke op om den store gastronomiske dyst, der løber af stablen den 18. marts 2018, med et sponsorat. Ajour har mødt de gastronomiske talenter, der dyster om den eksklusive pris, og bringer løbende interviews med dem. I dag kan du møde Kasper Correll Larsen, der er kok på Uformel.

Hvilke restauranter i København er dine favoritter?

Min absolutte favorit i København er AOC. Det er et sted, jeg har besøgt en del gange på få år, og hver gang går jeg derfra med en følelse af at have fået et sublimt måltid samt en super service. Det er specielt den madstil, som Søren Selin har, jeg er vild med. Men...prisen er jo også derefter, når man tager ud og spiser på en 2-stjernet. Så hvis det skal være overkommelige priser og en hverdag, hvor man bare skal ud, så synes jeg Restaurant Radio eller min egen arbejdsplads Uformel er et godt valg. 

Hvor går du hen for et godt glas vin?
Jeg ville uden tvivl tage på ”Ved Stranden 10” eller besøge baren på Restaurant Format. Begge steder har et bredt udvalg af vin på glas både natur og klassisk, så der er altid mulighed for at kunne finde noget, man kan lide. 

Er der noget, København mangler på den gastronomiske front?
Jeg synes ikke, at København mangler noget på den gastronomiske front, vi er rigtigt langt fremme. København har et bredt udvalg af restauranter for alle! 

Hvor finder man byens bedste takeaway?
Den er jeg splittet omkring – enten er det Sticks’n’Sushi eller Cock's & Cows – to vidt forskellige steder, men begge steder holder en super kvalitet! 

Hvad laver du, hvis den skal stå på gastronomisk forkælelse derhjemme?
En god klassiker som beef Wellington er altid god på en søndag! 

Hvorfor stillede du op til konkurrencen, og hvad glæder du dig mest til?
Konkurrencen Årets Kok har jeg altid haft som et lille mål, da mange af de topkokke, man i dag ser op til, har vundet denne konkurrence. Så jeg har altid haft en lille drøm om, at jeg skulle vinde den titel, måske er året 2018 mit? 


Kasper Correll Larsen fra Restaurant Uformel kommer forbi Mad&Vin på Kgs. Nytorv fredag d. 2. marts klokken 14:00 – 17:00 og laver smagsprøve på en rørt tatar med tomat, ansjos og friteret majschips. Kom forbi og smag!

Magasin.dk bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse gemmer vi dine informationer om dit besøg på magasin.dk Læs mere